Crême au beurre meringué

                                                 P1090453

4 blancs d’œufs

365 g de sucre

360g de beurre

1 cuil à thé de vanille 

 

 

Battez les blancs en neige au bain-marie sur une casserole d'eau bouillante.

Incorporez petit à petit le sucre et continuez de battre jusqu'à ce que les blancs forment un ruban brillant.

Hors du bain- marie, ajoutez le beurre en petit morceaux et continuez de battre pendant 5 min.

Vous pouvez la colorer ou ajouter de la confiture pour la parfumer.

Mettez la au réfrigérteur pour qu'elle durcisse un peu, puis dans une poche à douille, décorez votre gâteau ou votre roulé.

 

Bonne degustation.