Confit de canard ''maison''

Confit de canard

 

 

4Cuisses de canard

6 grosses cuil à soupe de graisse de canard

3 gousses d’ails

Sel au piment d’Espelette

1 feuille de laurier

2 cuil à café de 5 baies entières

 

Faites poêler vos cuisses de canards sur un grill coté peau pendant 4 min.                      

Préchauffez votre four à 180°C et mettez un plat en terre avec les baies, le sel au piment d’Espelette, la graisse de canard, l’ail entier, une feuille de lauriers et ajoutez les cuisses dans la graisse fondue.

Enfournez pendant ¾ d’heure à 160°C.   

Puis laissez les refroidir dans le four fermés.